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【吃火鍋必備！你分得出腐竹和豆皮嗎？】

你知道嗎？腐竹和豆皮外觀、口感雖不相同，但其實都是用豆漿製作出來的喔！

外觀不同，製程相似

腐竹與豆皮都來自煮沸後的豆漿薄膜。當豆漿表面浮出一層薄膜，若直接撈起晾乾，就是我們熟悉的豆皮，大片狀、帶有皺摺，質地柔軟，稍加加工即可食用。若是讓這層薄膜自然下垂、拉成條狀再乾燥，就成了腐竹，因形似竹枝而得名。腐竹細長捲曲、質地較硬，需要經過浸泡再烹調。 

營養相近，口感大不同

這兩種豆製品皆富含高蛋白、低脂肪，是植物性蛋白的優質來源，深受健康與健身族喜愛。豆皮滑嫩柔軟，適合涼拌或捲餡；腐竹則富有嚼勁，吸湯力強，最適合紅燒、滷味、或火鍋時大快朵頤！

專業設備，打造高品質豆製品

作為專業豆製品設備製造商，大地興擁有多年經驗，提供從豆漿熬煮、乾燥到切割包裝的全自動解決方案，協助食品業者提升品質與產能，讓每一道工序都穩定又高效。