Để khuyến khích việc tích hợp đậu nành được trồng trong nước vào bữa ăn hàng ngày của công chúng, Cơ quan Nông nghiệp và Thực phẩm thuộc Hội đồng Nông nghiệp, Văn phòng Chính phủ đã từng tổ chức một "Chiến dịch Thu thập Công thức Nấu ăn Đậu nành Nội địa Trực tuyến." Tại buổi họp báo công bố kết quả sự kiện, chuyên gia dinh dưỡng Trương Ý Diệu, người sáng lập 'Thực phẩm Thời trang Cha Mẹ - Con cái,' đã phát biểu: "Cũng như Bộ Y tế và Phúc lợi khuyến nghị thứ tự ưu tiên cho việc tiêu thụ protein là 'đậu, cá, trứng và thịt,' các loại đậu như đậu nành và đậu đen đứng đầu như một nguồn protein chất lượng cực cao!"

Xây dựng cơ bắp, giảm mỡ và ngăn ngừa tình trạng teo cơ

Protein là khối xây dựng chính của cơ bắp. Dựa trên chiều cao, cân nặng và mục tiêu cá nhân, mỗi người có nhu cầu protein hàng ngày khác nhau. Nói chung, một người cần khoảng 6 đến 10 khẩu phần thực phẩm giàu protein (thực phẩm giàu protein = đậu, cá, trứng, thịt) mỗi ngày. Đối với những người tập thể dục hoặc có mục tiêu giảm cân, việc bổ sung protein kết hợp với hoạt động thể chất đầy đủ có thể tăng khối lượng cơ bắp, giảm mỡ và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh teo cơ.

So với thịt, loại thực phẩm có nhiều calo, cholesterol và chất béo bão hòa hơn, đậu nành được ca ngợi là "thịt của cánh đồng." Chúng giàu protein đậu nành, ít calo, mang lại cảm giác no cao, không chứa cholesterol, ít chất béo bão hòa và chứa chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột và giảm táo bón. Theo nghiên cứu, các saponin và isoflavone đậu nành có trong đậu nành cũng có thể ức chế sự hấp thụ carbohydrate và lipid.

Nên bổ sung dinh dưỡng ngay sau khi tập luyện: sự kết hợp 40% protein và 60% carbohydrate giúp ổn định đường huyết và phục hồi mô cơ. Do đó, uống sữa đậu nành không đường với một quả chuối là một lựa chọn tốt sau khi tập luyện. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo rằng việc tiêu thụ quá nhiều protein mà không có bài tập tương ứng có thể dễ dàng dẫn đến thừa calo!

Nguồn: foodNEXT