Huyền Thoại Và Sự Thật Về Việc Ăn Đậu Tương Tươi

Đậu hũ là một loại thực phẩm xốp, hình khối được làm từ sữa đậu nành đặc, là một nguồn protein thực vật phổ biến trong nhiều nền ẩm thực châu Á và chay. Trong khi nhiều công thức yêu cầu đậu hũ nướng hoặc chiên, một số công thức sử dụng đậu hũ sống, lạnh, thường được nghiền hoặc cắt thành khối. Nếu bạn mới làm quen với đậu hũ, bạn có thể tự hỏi liệu có an toàn khi ăn đậu hũ sống hay không. Bài viết này khám phá sự an toàn của việc ăn đậu hũ sống và những rủi ro tiềm ẩn liên quan.

Lợi ích tiềm năng của việc ăn đậu phụ sống

Nói một cách chính xác, thuật ngữ "đậu hũ sống" có phần gây hiểu lầm, vì đậu hũ đã là một loại thực phẩm đã được nấu chín khi nó được làm ra. Để sản xuất đậu hũ, đậu nành được ngâm và nấu sôi để tạo ra sữa đậu nành. Sữa đậu nành sau đó được nấu lại và một chất đông tụ được thêm vào để giúp nó đông lại. Do đó, bạn có thể ăn đậu hũ trực tiếp từ bao bì.

Có một số lợi ích tiềm năng khi ăn đậu phụ trực tiếp:

• Nguồn protein nhanh chóng và tiện lợi: Đậu phụ là một trong những cách nhanh nhất và tiết kiệm nhất để thêm protein từ thực vật vào chế độ ăn của bạn.Ngoài việc thoát nước thừa, nó hầu như không cần chuẩn bị thêm gì.
• Giàu dinh dưỡng: Đây là nguồn cung cấp tốt các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, magiê, photpho và mangan.
• Giảm dầu và calo thừa: Ăn đậu phụ trực tiếp tránh được dầu hoặc mỡ thừa có thể được sử dụng trong các phương pháp nấu ăn thông thường.Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người muốn hạn chế lượng chất béo hoặc calo, vì đậu phụ tự nó có ít calo.
• Ứng dụng Ẩm thực Đa dạng: Bạn có thể thêm đậu hũ sống vào sinh tố, nước xay nhuyễn và sốt xay, hoặc sử dụng nó làm cơ sở cho kem tự làm.

Nguồn: https://www.healthline.com/nutrition/can-you-eat-tofu-raw