Xu hướng trong đồ uống lành mạnh và thách thức an toàn thực phẩm

Kể từ khi đại dịch xảy ra, nhu cầu tiêu dùng đối với các loại đồ uống có lợi cho sức khỏe đã tăng lên. Với sự nhấn mạnh ngày càng tăng của thị trường vào các sản phẩm chức năng và dinh dưỡng, thị trường đồ uống từ thực vật dự kiến sẽ mở rộng nhanh chóng. Theo dự báo thị trường toàn cầu, tổng doanh thu của thị trường sữa từ thực vật sẽ vượt quá 27 tỷ đô la vào năm 2027, cho thấy một mong muốn mạnh mẽ của người tiêu dùng đối với các lựa chọn đồ uống lành mạnh và tự nhiên hơn.

Sự lựa chọn đa dạng của các loại sữa thực vật phản ánh nhu cầu thị trường về đồ uống lành mạnh.

Nghiên cứu trường hợp khách hàng: Sữa đậu nành Pure với cam kết thân thiện với đất.

Khách hàng của chúng tôi, CAN - Văn hóa Nghệ thuật và Thiên nhiên, hoạt động theo triết lý "Thực hành thân thiện với đất, bắt đầu với một cốc sữa đậu nành." Họ khăng khăng sử dụng đậu nành được trồng tại địa phương từ Đài Loan, điều này không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm đậu nành của họ mà, quan trọng hơn, còn bảo vệ đất đai của Đài Loan, rút ngắn khoảng cách vận chuyển thực phẩm và giảm phát thải carbon từ việc vận chuyển hàng nhập khẩu.

Trong sản xuất sản phẩm đậu nành, CAN sử dụng máy làm sữa đậu nành tự động "SHOKUNIN ONE" của Ta Ti Hsing. Thiết bị này sử dụng hơi nước nhiệt độ cao để nấu, hoàn toàn loại bỏ nhu cầu sử dụng chất tẩy bọt. Sữa đậu nành chỉ được lọc sau khi nồng độ của nó đạt tiêu chuẩn, tạo ra một loại sữa đậu nành tinh khiết, đậm đặc với nồng độ gần 10 độ Brix.

Những nguy hiểm tiềm ẩn của việc sản xuất sữa đậu nành truyền thống: Các chất khử bọt có phải là một điều xấu cần thiết?

Đậu nành chứa một hợp chất tự nhiên gọi là "saponin," có tính năng tạo bọt tuyệt vời. Khi đun nóng sữa đậu nành tươi, nhiệt độ phải tăng lên trên 80°C để loại bỏ saponin. Tuy nhiên, quá trình đun nóng tạo ra một lượng lớn bọt, điều này có thể dễ dàng dẫn đến "sôi giả," khi việc đun nóng bị dừng lại trước khi sữa đậu nành được nấu chín hoàn toàn. Tiêu thụ sữa đậu nành chưa chín có thể gây khó chịu và, trong những trường hợp nghiêm trọng, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.

Do đó, nhiều nhà sản xuất thêm chất chống tạo bọt để loại bỏ bọt và đảm bảo sữa đậu nành được đun nóng đến trạng thái chín hoàn toàn. Tuy nhiên, chất chống tạo bọt là các tác nhân hóa học, và ngay cả khi chúng vượt qua kiểm tra, việc tiêu thụ lâu dài vẫn có thể có tác động xấu đến cơ thể con người.

Giải pháp của Ta Ti Hsing: Máy làm sữa đậu nành tự động hoàn toàn SHOKUNIN ONE

Máy làm sữa đậu nành "SHOKUNIN ONE" của Ta Ti Hsing là một máy hoàn toàn tự động tích hợp quy trình xay, nấu và lọc vào một đơn vị. Phương pháp đun nóng bằng hơi nước độc đáo của nó giải quyết cơ bản vấn đề tạo bọt, cho phép các nhà sản xuất an toàn và hiệu quả tạo ra sữa đậu nành chất lượng cao mà không cần sử dụng chất chống tạo bọt. Điều này không chỉ giảm thiểu tổn thất sữa đậu nành một cách hiệu quả, mà công nghệ ép và lọc hiệu suất cao của nó cũng tăng năng suất. Phương pháp đun nóng đặc biệt cũng mang lại hương vị đậm đà, mượt mà và thơm ngon cho sữa đậu nành.

SHOKUNIN ONE tích hợp toàn bộ quy trình sản xuất sữa đậu nành, đảm bảo chất lượng và hiệu quả.

Với kích thước nhỏ gọn và diện tích chiếm dụng nhỏ, "SHOKUNIN ONE" là lựa chọn lý tưởng cho việc sử dụng trong các cửa hàng nhỏ. Nó cung cấp cho các nhà điều hành thực phẩm và đồ uống quy mô nhỏ thiết bị làm sữa đậu nành chuyên nghiệp dễ vận hành và phù hợp cho sản xuất quy mô nhỏ, trở thành đối tác hoàn hảo để bắt đầu một doanh nghiệp sữa đậu nành không có phụ gia.