Tendances des boissons saines et défis de la sécurité alimentaire

Depuis la pandémie, la demande des consommateurs pour des boissons ayant des bienfaits pour la santé a augmenté. Avec l'accent croissant du marché sur les produits fonctionnels et nutritifs, le marché des boissons à base de plantes devrait se développer rapidement. Selon les prévisions du marché mondial, le chiffre d'affaires total du marché des laits à base de plantes dépassera 27 milliards de dollars d'ici 2027, ce qui indique un fort désir des consommateurs pour des options de boissons plus saines et plus naturelles.

La sélection diversifiée de laits à base de plantes reflète la demande du marché pour des boissons saines.

Étude de cas client : Lait de soja pur avec un engagement envers la préservation des terres.

Notre client, CAN - Culture Art et Nature, opère sous la philosophie des "pratiques respectueuses de la terre, en commençant par une tasse de lait de soja." Ils insistent sur l'utilisation de soja cultivé localement à Taïwan, ce qui améliore non seulement la qualité de leurs produits à base de soja mais, plus important encore, protège la terre de Taïwan, réduit les distances alimentaires et diminue les émissions de carbone liées au transport d'importation.

Dans leur production de produits à base de soja, CAN utilise la machine à lait de soja automatique tout-en-un "SHOKUNIN ONE" de Ta Ti Hsing. Cet équipement utilise de la vapeur à haute température pour la cuisson, éliminant complètement le besoin d'agent anti-mousse. Le lait de soja est filtré uniquement après que sa concentration atteint la norme, ce qui donne un lait de soja pur et riche avec une concentration de près de 10 degrés Brix.

Les dangers cachés de la production traditionnelle de lait de soja : les défoameurs sont-ils un mal nécessaire ?

Les soja contiennent un composé naturel appelé "saponine," qui possède d'excellentes propriétés moussantes. Lors du chauffage du lait de soja cru, la température doit dépasser 80°C pour éliminer la saponine. Cependant, le processus de chauffage génère une grande quantité de mousse, ce qui peut facilement conduire à un "fausse ébullition", où le chauffage est arrêté avant que le lait de soja ne soit complètement cuit. La consommation de lait de soja mal cuit peut causer de l'inconfort et, dans des cas graves, être même nuisible à la santé.

Par conséquent, de nombreux producteurs ajoutent des agents antispumants pour éliminer la mousse et s'assurer que le lait de soja est chauffé à un état complètement cuit. Cependant, les agents antispumants sont des agents chimiques, et même s'ils passent les inspections, une consommation à long terme peut toujours avoir des effets néfastes sur le corps humain.

La solution de Ta Ti Hsing: La machine à lait de soja entièrement automatique SHOKUNIN ONE

La machine à lait de soja "SHOKUNIN ONE" de Ta Ti Hsing est un appareil entièrement automatisé qui intègre les processus de broyage, de cuisson et de filtration en une seule unité. Sa méthode unique de chauffage à la vapeur résout fondamentalement le problème de la mousse, permettant aux producteurs de créer en toute sécurité et efficacement du lait de soja de haute qualité sans utiliser de défoameurs. Cela réduit non seulement efficacement la perte de lait de soja, mais sa technologie de pressage et de filtration à haute efficacité augmente également le rendement. La méthode de chauffage spéciale ajoute également une saveur riche, douce et aromatique au lait de soja.

Le SHOKUNIN ONE intègre l'ensemble du processus de production de lait de soja, garantissant qualité et efficacité.

Avec sa taille compacte et son petit encombrement, le "SHOKUNIN ONE" est idéal pour une utilisation dans les petits magasins. Il fournit aux opérateurs de nourriture et de boissons à petite échelle un équipement professionnel pour le lait de soja qui est facile à utiliser et adapté à la production en petites quantités, ce qui en fait le partenaire parfait pour démarrer une entreprise de lait de soja sans additifs.