Les bienfaits des soja pour la santé sont soutenus par des recherches scientifiques approfondies, laissant peu de place au débat. Des études montrent que les produits à base de soja aident non seulement à prévenir le cancer du poumon et de la prostate et à améliorer les taux de survie des patients, mais ont également des effets positifs sur la santé cardiaque, le contrôle du diabète, le maintien des os, l'anti-inflammation et l'atténuation des symptômes tels que les bouffées de chaleur. En ce qui concerne particulièrement le cancer du sein, le soja joue un rôle significatif à la fois dans la réduction du risque de développer la maladie et dans l'augmentation des taux de survie.

Nous citons spécifiquement les résultats de recherche de Dr. Xiao Ou Shu, M.D., M.P.H., Ph.D. Elle a établi l'"Étude de survie du cancer du sein de Shanghai", qui a suivi plus de 5 000 survivantes du cancer du sein, et a dirigé de nombreuses études épidémiologiques sur la relation entre la consommation de soja et le risque de cancer du sein. Ci-dessous se trouve un résumé d'une séance de questions-réponses avec Dr. Shu concernant le lien entre les produits à base de soja et la survie au cancer du sein.

Une perspective scientifique sur le soja et la survie au cancer du sein

Q : Pourriez-vous décrire brièvement votre méthodologie de recherche ?

A: Notre recherche utilise deux conceptions : des études de cohorte et des études cas-témoins. Dans les études de cohorte, nous suivons un groupe de femmes initialement exemptes de cancer du sein pendant une longue période pour étudier les associations de risque, ou nous suivons des patientes nouvellement diagnostiquées avec un cancer du sein pour des études de survie. Nous comparons le risque de cancer du sein ou de récidive/décès entre les femmes ayant une forte consommation de soja et celles ayant une faible consommation. Dans les études cas-témoins, nous comparons la consommation de soja des patientes atteintes de cancer du sein avec celle d'un groupe témoin sain pour évaluer son association avec le risque.

Q : Pourquoi les scientifiques s'intéressent-ils particulièrement au lien entre les produits à base de soja et les taux de survie au cancer du sein ?

A : L'œstrogène joue un rôle central dans le développement et la progression du cancer du sein. Les aliments à base de soja ont non seulement des effets anti-estrogéniques, mais possèdent également diverses propriétés anticancéreuses, y compris des effets antiprolifératifs et antioxydants. Des études de laboratoire et épidémiologiques montrent que les aliments à base de soja et leurs composants peuvent réduire la récidive du cancer du sein et améliorer les taux de survie. Les preuves actuelles sont assez cohérentes pour indiquer que le maintien d'un niveau de consommation de soja typique des régimes asiatiques traditionnels est associé à un risque plus faible de cancer du sein. Dans les études épidémiologiques, aucun type spécifique de produit à base de soja n'a été trouvé plus bénéfique que les autres.

Q : En plus du soja, comment la nutrition globale et le mode de vie affectent-ils le cancer du sein ?

A : Un régime riche en légumes et en antioxydants est également bénéfique pour les survivantes du cancer du sein. D'autre part, la consommation de viande rouge et les régimes riches en graisses doivent être évités. De plus, le manque d'activité physique, l'obésité, le diabète et une inflammation chronique possible jouent également des rôles importants dans le développement et le pronostic du cancer du sein.