Pour encourager l'intégration des soja cultivés localement dans les repas quotidiens du public, l'Agence de l'Agriculture et de l'Alimentation du Conseil de l'Agriculture, du Yuan Exécutif, a organisé une "Campagne de collecte de recettes en ligne de soja domestique." Lors de la conférence de presse pour les résultats de l'événement, la nutritionniste Chang Yi-Yao, fondatrice de 'Parent-Child Fashion Food,' a déclaré : "Tout comme le Ministère de la Santé et du Bien-être recommande l'ordre de priorité pour l'apport en protéines comme 'haricots, poisson, œufs et viande,' les légumineuses comme le soja et les haricots noirs se classent en premier en tant que source de protéines de très haute qualité!"

Développez vos muscles, réduisez la graisse et prévenez la sarcopénie

La protéine est le principal élément constitutif des muscles. En fonction de la taille, du poids et des objectifs personnels, chacun a des apports quotidiens en protéines recommandés différents. En général, une personne a besoin d'environ 6 à 10 portions d'aliments protéinés (aliments protéinés = haricots, poisson, œufs, viande) par jour. Pour ceux qui font de l'exercice ou qui visent à perdre du poids, la supplémentation en protéines combinée à une activité physique suffisante peut augmenter la masse musculaire, réduire la graisse et prévenir l'apparition de la sarcopénie.

Comparé à la viande, qui est plus riche en calories, en cholestérol et en graisses saturées, les fèves de soja sont saluées comme "la viande des champs." Ils sont riches en protéines de soja, faibles en calories, procurent une grande sensation de satiété, sont sans cholestérol, faibles en graisses saturées et contiennent des fibres alimentaires, qui favorisent la motilité intestinale et soulagent la constipation. Selon des recherches, les saponines et les isoflavones de soja présents dans les fèves de soja peuvent également inhiber l'absorption des glucides et des lipides.

Il est recommandé de reconstituer les nutriments immédiatement après un entraînement : une combinaison de 40 % de protéines et de 60 % de glucides aide à stabiliser la glycémie et à réparer les tissus musculaires. Par conséquent, boire du lait de soja non sucré avec une banane est une bonne option après l'entraînement. Cependant, les nutritionnistes avertissent également que la consommation excessive de protéines sans exercice correspondant peut facilement entraîner un surplus calorique !

Source : foodNEXT