Untuk mendorong integrasi kedelai yang ditanam di dalam negeri ke dalam makanan sehari-hari masyarakat, Badan Pertanian dan Pangan Dewan Pertanian, Yuan Eksekutif, pernah mengadakan "Kampanye Pengumpulan Resep Kedelai Dalam Negeri Secara Daring." Pada konferensi pers untuk hasil acara tersebut, ahli gizi Chang Yi-Yao, pendiri 'Parent-Child Fashion Food,' menyatakan: "Sama seperti yang direkomendasikan oleh Kementerian Kesehatan dan Kesejahteraan mengenai urutan prioritas untuk asupan protein sebagai 'kacang-kacangan, ikan, telur, dan daging,' legum seperti kedelai dan kacang hitam menduduki peringkat pertama sebagai sumber protein berkualitas sangat tinggi!"

Bangun Otot, Kurangi Lemak, dan Cegah Sarkopenia

Protein adalah blok bangunan kunci otot. Berdasarkan tinggi badan, berat badan, dan tujuan pribadi, setiap orang memiliki asupan protein harian yang direkomendasikan yang berbeda. Secara umum, seseorang membutuhkan sekitar 6 hingga 10 porsi makanan protein (makanan protein = kacang-kacangan, ikan, telur, daging) per hari. Bagi mereka yang berolahraga atau bertujuan untuk menurunkan berat badan, mengonsumsi suplemen protein yang dikombinasikan dengan aktivitas fisik yang cukup dapat meningkatkan massa otot, mengurangi lemak, dan mencegah timbulnya sarkopenia.

Dibandingkan dengan daging, yang lebih tinggi kalori, kolesterol, dan lemak jenuh, kedelai dianggap sebagai "daging dari ladang." Mereka kaya akan protein kedelai, rendah kalori, memberikan rasa kenyang yang tinggi, bebas kolesterol, rendah lemak jenuh, dan mengandung serat makanan, yang mendorong motilitas usus dan mengurangi sembelit. Menurut penelitian, saponin dan isoflavon kedelai yang ditemukan dalam kedelai juga dapat menghambat penyerapan karbohidrat dan lipid.

Disarankan untuk mengisi kembali nutrisi segera setelah berolahraga: kombinasi 40% protein dan 60% karbohidrat membantu menstabilkan gula darah dan memperbaiki jaringan otot. Oleh karena itu, minum susu kedelai tanpa gula dengan pisang adalah pilihan yang baik setelah berolahraga. Namun, ahli gizi juga memperingatkan bahwa mengonsumsi protein berlebihan tanpa olahraga yang sesuai dapat dengan mudah menyebabkan kelebihan kalori!

Sumber: foodNEXT