Jika Anda alergi terhadap produk susu, intoleran laktosa, atau hanya tidak menyukai rasa susu sapi, susu kedelai adalah alternatif yang sangat baik. Dibandingkan dengan susu sapi, susu kedelai biasanya memiliki umur simpan yang lebih lama. Beberapa varietas bahkan dapat disimpan pada suhu ruangan selama berbulan-bulan, membantu mengurangi limbah makanan akibat pembusukan. Susu kedelai menawarkan beberapa keuntungan nutrisi, tetapi kandungan gula yang tinggi dalam beberapa versi berperasa juga dapat menimbulkan risiko kesehatan.

Keuntungan Nutrisi dari Susu Kedelai

• Protein Lengkap Berkualitas Tinggi
  Susu kedelai adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik.Tidak seperti kebanyakan protein nabati, kedelai mengandung semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda, menjadikannya "protein lengkap." Tubuh Anda menggunakan asam amino ini untuk membangun protein baru, seperti antibodi untuk fungsi kekebalan, protein struktural yang mendukung jaringan Anda, dan enzim yang membantu sel-sel Anda memproduksi energi.Setiap cangkir susu kedelai tawar tanpa pemanis menyediakan sekitar 7 gram protein.
• Kaya Kalsium dan Zat Besi
  Minum susu kedelai membantu Anda mengonsumsi lebih banyak kalsium dan zat besi.Tubuh Anda membutuhkan kalsium untuk mempertahankan kepadatan dan kekuatan tulang.Jika asupan Anda tidak mencukupi, tubuh Anda akan mengambil kalsium dari tulang Anda, yang dapat menyebabkan osteoporosis seiring waktu.Sebuah cangkir susu kedelai tawar tanpa pemanis mengandung sekitar 299 miligram kalsium, yang merupakan 30% dari asupan harian yang dianjurkan.Zat besi dalam susu kedelai mendukung fungsi normal sel darah merah, memastikan semua jaringan tubuh Anda mendapatkan cukup oksigen.Setiap sajian susu kedelai menyediakan 1,1 miligram zat besi, yang merupakan 14% dari asupan harian yang dianjurkan untuk pria dan 6% untuk wanita.
• Kaya akan Riboflavin dan Vitamin B12
  Susu kedelai juga merupakan sumber yang baik dari vitamin B kompleks, terutama riboflavin (vitamin B2) dan vitamin B12.Vitamin B12 yang cukup membantu sel-sel Anda memproduksi DNA dan mendukung fungsi sel darah merah serta kesehatan sistem saraf.Satu porsi susu kedelai menyediakan 3 mikrogram vitamin B12, melebihi kebutuhan harian sebesar 2,4 mikrogram.Riboflavin membantu sel-sel Anda memproduksi energi dan melindungi DNA Anda dari kerusakan.Sebuah cangkir susu kedelai menyediakan 0,51 miligram riboflavin, memenuhi 39% dari asupan harian yang dianjurkan untuk pria dan 46% untuk wanita.

Potensi Kerugian dan Pertimbangan

Mengenai kekhawatiran tentang minum susu kedelai, kita harus membedakan antara fakta dan mitos. Menurut penelitian dari Pusat Medis Universitas Maryland, produk kedelai aman untuk sebagian besar orang. Pengecualian utama adalah individu dengan alergi kedelai dan pasien kanker payudara yang baru saja menjalani perawatan. Karena produk kedelai (termasuk susu kedelai) mengandung senyawa yang secara struktural mirip dengan estrogen, diet yang kaya kedelai dapat menimbulkan risiko kesehatan jika Anda baru-baru ini menderita kanker payudara yang sensitif terhadap estrogen, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan keamanannya.

Namun, beberapa produk susu kedelai memiliki kekurangan nutrisi yang signifikan: gula tambahan yang berlebihan.Gula tambahan meningkatkan kalori tanpa memberikan nilai gizi dan dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.Disarankan untuk memilih susu kedelai tanpa gula tambahan untuk menghindari gula tambahan yang berlebihan, karena hanya mengandung 1 gram gula alami.Sebaliknya, susu kedelai rasa cokelat dan vanila dapat mengandung hingga 18 gram dan 6 gram gula tambahan per sajian, masing-masing.