Duo Kekuatan Nutrisi dari Protein Nabati

Edamame dan kedelai adalah makanan alami dengan nilai gizi yang sangat tinggi. Mereka tidak hanya merupakan sumber protein utama bagi vegetarian dan vegan tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan yang komprehensif. Baik edamame maupun kedelai mengandung semua asam amino esensial, menyediakan protein lengkap yang diperlukan agar tubuh manusia berfungsi dengan baik. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), asupan harian sekitar 5,5 ons protein dianjurkan, yang termasuk produk kedelai. Setengah cangkir edamame dapat menyediakan 36% dari asupan protein harian yang dianjurkan, sementara kedelai mentah menyediakan hingga 73%. Selain itu, mereka kaya akan asam lemak Omega-3 yang baik untuk jantung, lemak tak jenuh ganda, dan bebas kolesterol, sangat sesuai dengan tren diet yang sadar kesehatan saat ini.

Bagi mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat, edamame adalah pilihan yang ideal, mengandung hanya 8,4 gram karbohidrat per 100 gram, memungkinkan untuk menikmati tanpa rasa bersalah.

Menyediakan Vitamin Esensial

Kedua bentuk kedelai kaya akan vitamin B. Kedelai matang bahkan lebih kaya akan vitamin B dibandingkan edamame hijau yang dimasak. Analisis kandungan vitamin B adalah sebagai berikut (per 100 gram):

• Tiamin (Vitamin B1): Kedelai menyediakan 73% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 13%.
• Riboflavin (Vitamin B2): Kedelai menyediakan 67% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 22%.
• Asam Pantotenat (Vitamin B5): Kedelai menyediakan 15% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 4%.
• Vitamin B6: Kedelai menyediakan 22% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 14%.
• Folat (Vitamin B9): Kedelai menyediakan 94% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 14%.