Duo Kuasa Nutrisi Protein Tumbuhan

Edamame dan kacang soya adalah makanan semulajadi dengan nilai pemakanan yang sangat tinggi. Mereka bukan sahaja sumber utama protein untuk vegetarian dan vegan tetapi juga menawarkan manfaat kesihatan yang menyeluruh. Kedua-dua edamame dan kacang soya mengandungi semua asid amino penting, menyediakan protein lengkap yang diperlukan untuk tubuh manusia berfungsi dengan baik. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), pengambilan harian sekitar 5.5 auns protein adalah disyorkan, yang termasuk produk soya. Setengah cawan edamame boleh menyediakan 36% daripada pengambilan protein harian yang disyorkan, manakala kacang soya mentah menyediakan sebanyak 73%. Selain itu, mereka kaya dengan asid lemak Omega-3 yang baik untuk jantung, lemak tak tepu, dan bebas kolesterol, yang selaras dengan trend pemakanan yang mementingkan kesihatan hari ini.

Bagi mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat, edamame adalah pilihan yang ideal, mengandungi hanya 8.4 gram karbohidrat setiap 100 gram, membolehkan nikmat tanpa rasa bersalah.

Memberikan Vitamin Penting

Kedua-dua bentuk soya kaya dengan vitamin B. Kacang soya matang bahkan lebih kaya dengan vitamin B berbanding edamame hijau yang dimasak. Analisis kandungan vitamin B adalah seperti berikut (setiap 100 gram):

• Thiamine (Vitamin B1): Kacang soya menyediakan 73% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 13%.
• Riboflavin (Vitamin B2): Kacang soya menyediakan 67% daripada Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 22%.
• Asid Pantotenik (Vitamin B5): Kacang soya menyediakan 15% daripada Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 4%.
• Vitamin B6: Kacang soya menyediakan 22% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 14%.
• Folat (Vitamin B9): Kacang soya menyediakan 94% dari Nilai Harian (DV);edamame menyediakan 14%.