Susu soya, alternatif tenusu yang popular di Barat, telah lama menjadi minuman tradisional di kawasan Asia seperti China dan Jepun. Di banyak negara, pengguna memilih susu soya atas pelbagai sebab; ada yang disebabkan intoleransi laktosa, manakala yang lain melihatnya sebagai pilihan yang lebih sihat berbanding susu lembu. Walau bagaimanapun, sama seperti susu lembu, susu soya juga merupakan alergen makanan yang biasa, dan produk komersial mungkin mengandungi gula, pengisi, atau bahan tambahan lain. Selain itu, isu pengubahsuaian genetik telah membawa kacang soya di bawah perhatian. Jadi, adakah pengganti susu 'sihat' yang terkenal ini benar-benar memenuhi namanya? Mari kita cari tahu.

Kebenaran Tentang Lemak dan Kolesterol

Banyak iklan susu menekankan manfaat kesihatannya, seperti kaya dengan protein, vitamin D, dan kalsium, serta dianggap sebagai sumber lemak berkualiti. Walau bagaimanapun, persepsi tentang lemak telah berkembang sepanjang beberapa dekad yang lalu. Hari ini, beberapa pakar pemakanan menyokong 'lemak tepu' yang 'baik', percaya bahawa ia memberikan tenaga dan meningkatkan rasa kenyang. Sebaliknya, susu soya secara semulajadi rendah lemak tepu, menjadikannya pilihan menarik bagi pengguna yang tidak mempercayai teori 'lemak baik'. Selain itu, kerana berasaskan tumbuhan, susu soya tidak mengandungi kolesterol, manakala secawan susu lembu mengandungi kira-kira 20 miligram. Oleh itu, bagi individu yang mempunyai kolesterol tinggi atau masalah kardiovaskular, susu soya adalah alternatif yang boleh diterima.

Susu soya dan Hubungannya dengan Kalsium

Salah satu pertimbangan utama apabila menggantikan susu lembu dengan susu soya adalah kandungan kalsiumnya yang lebih rendah. Susu soya yang tidak diperkaya hanya mengandungi kira-kira satu perempat daripada kalsium yang terdapat dalam susu lembu. Walaupun susu soya yang diperkaya mempunyai tahap kalsium yang setanding, beberapa kajian mencadangkan bahawa kadar penyerapan kalsium tambahan mungkin tidak seefektif kalsium yang terdapat secara semula jadi. Oleh itu, bagi vegan dan mereka yang mempunyai intoleransi laktosa, selain memilih susu soya yang diperkaya, adalah disyorkan untuk menambah kalsium melalui pelan diet yang komprehensif yang merangkumi makanan seperti badam, kacang, dan sayur-sayuran hijau.

Isu Hormon

Susu lembu dan susu soya kedua-duanya mengandungi hormon yang berlaku secara semula jadi. Lembu tenusu sering diperah semasa hamil, jadi susu komersial mungkin mengandungi estrogen dan progesteron. Selain itu, penggunaan hormon pertumbuhan sintetik yang kontroversial (seperti rBST atau rBGH) telah dikaitkan dengan kanser tertentu dan akil baligh awal. Oleh itu, memilih susu organik, yang melarang penggunaan hormon sintetik, adalah pilihan yang lebih sihat. Sebaliknya, susu soya secara semulajadi mengandungi isoflavon soya, yang juga dikenali sebagai fitoestrogen, iaitu sebatian berasaskan tumbuhan yang mempunyai aktiviti seperti estrogen.