Konsensus Pakar: Tofu dan Susu Kedelai Selamat untuk Pesakit Gout

Mitos bahawa "pesakit gout tidak boleh makan produk soya" pernah biasa, tetapi penyelidikan perubatan moden telah membongkar tanggapan ini. Konsensus pakar semasa menunjukkan bahawa pengambilan produk soya yang tidak diperam seperti tauhu, susu soya, dan protein sayuran bertekstur tidak meningkatkan tahap asid urik dalam badan secara signifikan, menjadikannya pilihan makanan yang sangat selamat untuk pesakit gout.

Sebenarnya, banyak organisasi profesional, seperti Pusat Ginjal Barat Laut, bahkan mengesyorkan agar pesakit gout mengambil tofu sebagai sumber protein bukan daging yang berkualiti tinggi. Kelebihan produk soya terletak pada ciri "tinggi protein, rendah purin" yang memberikan nutrien yang diperlukan tanpa mudah mencetuskan gout. Satu tinjauan komprehensif yang diterbitkan dalam Journal Pemakanan Eropah pada tahun 2015 juga mendapati bahawa produk soya tidak meningkatkan tahap asid urik dalam kalangan orang dewasa Cina pascamenopaus yang berisiko untuk hipertensi atau diabetes.

Perhatikan Pengecualian: Produk Kedelai Fermentasi Memerlukan Pengambilan yang Berhati-hati

Walaupun kebanyakan produk soya selamat, tidak semua jenis mempunyai kandungan purin yang sangat rendah. Kandungan purin dalam produk soya meningkat selepas penapaian. Menurut kajian 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Jepun Biological and Pharmaceutical Bulletin, yang menganalisis kandungan purin dalam pelbagai makanan, natto (dibuat daripada kacang soya yang diperam) diklasifikasikan sebagai makanan dengan kandungan purin sederhana.

Oleh itu, adalah disyorkan agar individu yang mempunyai kecenderungan terhadap gout atau mereka yang menguruskan tahap asid urik mereka harus lebih berhati-hati ketika mengambil produk soya yang diperam seperti natto dan tempeh, memakannya dalam jumlah yang sederhana dan mengelakkan kuantiti yang besar pada satu masa.

Kesimpulan

Secara ringkas, pesakit gout boleh dengan selamat memasukkan produk soya tidak diperam seperti tofu, susu soya, dan edamame ke dalam diet harian mereka sebagai sumber protein yang sihat. Dengan hanya memberi perhatian khusus kepada pengambilan produk yang diperam seperti natto, mereka dapat menyeimbangkan pemakanan dan pengurusan kesihatan.