Hubungan Antara Pengambilan Kacang Soya dan Risiko Kanser Payudara

Kajian menunjukkan bahawa wanita yang secara rutin mengambil produk soya mempunyai kejadian kanser payudara yang lebih rendah. Satu kajian mendapati bahawa wanita yang minum purata satu cawan susu soya atau makan kira-kira setengah cawan tauhu setiap hari mempunyai risiko 30% lebih rendah untuk menghidap kanser payudara berbanding wanita yang jarang atau tidak pernah mengambil produk soya. Ini mungkin sebahagiannya disebabkan oleh bahan pelindung dalam makanan soya yang dipanggil 'isoflavon'.

Kesan Perlindungan yang Signifikan dalam Wanita Asia

Dalam meta-analisis 2013, para penyelidik menganalisis data dari 22 kajian dan mendapati bahawa di kalangan wanita Asia, kumpulan dengan pengambilan isoflavon soya tertinggi mempunyai risiko 32% lebih rendah untuk mengembangkan kanser payudara berbanding dengan kumpulan dengan pengambilan terendah. Kesan perlindungan ini diperhatikan dalam kedua-dua kanser pra-menopaus dan pasca-menopaus. Satu lagi meta-analisis pada tahun 2014 mencapai kesimpulan yang serupa. Oleh kerana wanita Barat biasanya tidak mengambil soya dengan kerap, adalah lebih sukar untuk membandingkan perbezaan antara tahap pengambilan yang tinggi dan rendah. Walau bagaimanapun, pengambilan makanan berasaskan soya semasa akil baligh, ketika tisu payudara sedang berkembang, mungkin mempunyai kesan perlindungan yang khusus.

Mengurangkan Risiko Kembalinya Kanser

Bagaimana pula dengan wanita yang telah didiagnosis dengan kanser payudara? Penyelidik mendapati bahawa di kalangan wanita yang didiagnosis dengan kanser payudara estrogen-negatif, pesakit yang mempunyai pengambilan isoflavon soya tertinggi mempunyai risiko 21% lebih rendah untuk mati akibat kanser berbanding mereka yang mempunyai pengambilan terendah.

Kajian Pemakanan dan Kehidupan Sihat Wanita (WHEL) juga menunjukkan bahawa soya membantu melindungi penyintas kanser payudara. Kajian mendapati bahawa wanita yang mengambil soya paling banyak mempunyai risiko berulangnya kanser atau kematian akibat kanser yang berkurang sebanyak separuh. Satu lagi kajian mengikuti 5,042 wanita yang telah didiagnosis dengan kanser payudara selama empat tahun. Hasil menunjukkan bahawa wanita yang secara berkala mengambil produk soya seperti susu soya, tauhu, atau edamame mempunyai kira-kira satu pertiga peluang yang lebih rendah untuk berulangnya kanser dan 29% peluang yang lebih rendah untuk mati akibat kanser. Banyak kajian lain telah mengesahkan penemuan ini: tiada manfaat bagi wanita yang mengelak daripada soya, manakala wanita yang mengambil soya mempunyai kemungkinan yang lebih rendah untuk berulangnya kanser.

Mekanisme Tindakan Isoflavon Kedelai

Bagaimana kedelai membantu? Isoflavon soya mungkin membantu mengekalkan isyarat estrogen pada tahap yang sihat. Estrogen adalah hormon yang dihasilkan dalam badan wanita (dan dalam jumlah kecil pada lelaki) yang berfungsi dengan mengikat kepada 'reseptor' pada sel. Apabila estrogen mengikat kepada reseptornya, ia boleh mencetuskan pertumbuhan sel kanser tertentu. Walau bagaimanapun, sel manusia mempunyai dua jenis reseptor estrogen yang berbeza: alpha (α) dan beta (β). Estrogen utama dalam wanita pascamenopause, estron, terutamanya mengikat kepada reseptor alfa. Isoflavon soya, sebaliknya, lebih cenderung mengikat kepada reseptor beta, dan pengikatan ini nampaknya membantu menghalang pertumbuhan sel yang berkaitan dengan proses kanser.