Pengambilan Protein Berasaskan Tumbuhan Berkualiti Tinggi

Protein adalah asas bagi setiap sel dalam badan manusia, penting untuk segala-galanya dari membina dan membaiki otot, kulit, dan tisu hingga menyokong pengeluaran hormon dan enzim. Jika anda mengikuti diet berasaskan tumbuhan, soya adalah sumber nutrisi yang tidak boleh anda abaikan. Makanan soya tradisional seperti tofu dan edamame kedua-duanya menyediakan protein berkualiti tinggi. Menurut Jabatan Pertanian A.S. (USDA), satu cawan (155 gram) edamame yang dikupas mengandungi 18.4 gram protein, manakala setengah cawan tofu yang padat mengandungi 21.8 gram protein. Bagi orang dewasa seberat 60 kg, memakan hanya satu cawan edamame dan setengah cawan tofu keras boleh memenuhi hampir separuh daripada keperluan protein harian mereka.

Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung

Satu lagi manfaat utama pengambilan makanan soya tradisional setiap hari adalah potensi untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Satu kajian terkini yang diterbitkan dalam jurnal Circulation mendapati bahawa orang yang mengambil sekurang-kurangnya satu hidangan tauhu seminggu mempunyai risiko penyakit jantung yang 18% lebih rendah berbanding mereka yang memakannya kurang dari sekali sebulan. Sebenarnya, soya adalah satu-satunya protein berasaskan tumbuhan yang dibenarkan untuk tuntutan kesihatan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-Ubatan A.S. (FDA), yang menyatakan bahawa memasukkan protein soya ke dalam diet yang rendah lemak tepu boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.

Membantu Menurunkan Kolesterol

Makan makanan berasaskan soya juga boleh membantu menurunkan tahap lipoprotein ketumpatan rendah (LDL, atau "kolesterol jahat"). Satu tinjauan pada tahun 2019 yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition mendapati bahawa pengambilan 25 gram protein soya setiap hari (sedikit lebih daripada jumlah dalam setengah cawan tauhu keras) selama enam minggu menurunkan kolesterol LDL sebanyak 3% hingga 4% berbanding mereka yang tidak mengambil protein soya. Walaupun perdebatan mengenai potensi soya untuk menurunkan kolesterol berterusan, menggabungkan makanan soya rendah lemak tepu ini ke dalam diet anda masih merupakan pilihan yang bijak. Sebagai contoh, satu cawan edamame mengandungi hanya kira-kira 1 gram lemak tepu, dan setengah cawan tofu keras mengandungi 1.5 gram, menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk protein haiwan yang tinggi lemak tepu.