Aufnahme von hochwertigem pflanzlichem Protein

Protein ist die Grundlage jeder Zelle im menschlichen Körper, unerlässlich für alles, von dem Aufbau und der Reparatur von Muskeln, Haut und Gewebe bis hin zur Unterstützung der Produktion von Hormonen und Enzymen. Wenn Sie sich pflanzenbasiert ernähren, ist Soja eine Nahrungsquelle, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Traditionelle Sojaprodukte wie Tofu und Edamame bieten beide hochwertiges Protein. Laut dem U.S. Department of Agriculture (USDA) enthält eine Tasse (155 Gramm) geschälte Edamame 18,4 Gramm Protein, während eine halbe Tasse fester Tofu 21,8 Gramm Protein enthält. Für einen 60 kg schweren Erwachsenen kann der Verzehr von nur einer Tasse Edamame und einer halben Tasse fester Tofu fast die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs decken.

Das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren

Ein weiterer großer Vorteil des täglichen Konsums von traditionellen Sojaprodukten ist das Potenzial, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Eine aktuelle Studie, die in der Zeitschrift Circulation veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass Menschen, die mindestens einmal pro Woche Tofu konsumierten, ein um 18 % geringeres Risiko für Herzkrankheiten hatten im Vergleich zu denen, die es weniger als einmal im Monat aßen. Tatsächlich ist Soja das einzige pflanzliche Protein, das von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) für eine Gesundheitsbehauptung zugelassen ist, die besagt, dass die Aufnahme von Sojaprotein in eine Ernährung mit niedrigem gesättigten Fettgehalt das Risiko von koronarer Herzkrankheit verringern kann.

Hilfe zur Senkung des Cholesterinspiegels

Der Verzehr von Sojaprodukten kann auch helfen, die Werte des Low-Density-Lipoproteins (LDL oder "schlechtes Cholesterin") zu senken. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2019, veröffentlicht im Journal of Nutrition, fand heraus, dass der Verzehr von 25 Gramm Sojaprotein täglich (etwas mehr als die Menge in einer halben Tasse fester Tofu) über sechs Wochen das LDL-Cholesterin um 3% bis 4% senkte im Vergleich zu denen, die kein Sojaprotein konsumierten. Obwohl die Debatte über das Potenzial von Soja zur Senkung des Cholesterinspiegels weitergeht, ist es dennoch eine kluge Wahl, diese Sojaprodukte mit niedrigem gesättigten Fettgehalt in Ihre Ernährung aufzunehmen. Zum Beispiel enthält eine Tasse Edamame nur etwa 1 Gramm gesättigte Fette, und eine halbe Tasse fester Tofu enthält 1,5 Gramm, was sie zu ausgezeichneten Ersatzstoffen für tierische Proteine mit hohem gesättigten Fettgehalt macht.