Asupan Protein Nabati Berkualitas Tinggi

Protein adalah dasar dari setiap sel dalam tubuh manusia, penting untuk segala hal mulai dari membangun dan memperbaiki otot, kulit, dan jaringan hingga mendukung produksi hormon dan enzim. Jika Anda mengikuti diet berbasis tanaman, kedelai adalah sumber nutrisi yang tidak boleh Anda lewatkan. Makanan kedelai tradisional seperti tahu dan edamame keduanya menyediakan protein berkualitas tinggi. Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), satu cangkir (155 gram) edamame yang sudah dikupas mengandung 18,4 gram protein, sementara setengah cangkir tahu padat mengandung 21,8 gram protein. Untuk orang dewasa seberat 60 kg, mengonsumsi hanya satu cangkir edamame dan setengah cangkir tahu padat dapat memenuhi hampir setengah dari kebutuhan protein harian mereka.

Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Manfaat besar lainnya dari konsumsi makanan kedelai tradisional setiap hari adalah potensi untuk menurunkan risiko penyakit jantung. Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Circulation menemukan bahwa orang yang mengonsumsi setidaknya satu porsi tahu per minggu memiliki risiko penyakit jantung 18% lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang memakannya kurang dari sekali sebulan. Sebenarnya, kedelai adalah satu-satunya protein nabati yang diizinkan untuk klaim kesehatan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), yang menyatakan bahwa memasukkan protein kedelai ke dalam diet rendah lemak jenuh dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

Membantu Menurunkan Kolesterol

Makan makanan kedelai juga dapat membantu menurunkan kadar lipoprotein densitas rendah (LDL, atau "kolesterol jahat"). Sebuah tinjauan tahun 2019 yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi 25 gram protein kedelai setiap hari (sedikit lebih dari jumlah dalam setengah cangkir tahu padat) selama enam minggu menurunkan kolesterol LDL sebesar 3% hingga 4% dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi protein kedelai. Meskipun perdebatan tentang potensi kedelai untuk menurunkan kolesterol terus berlanjut, menggabungkan makanan kedelai rendah lemak jenuh ini ke dalam diet Anda tetap merupakan pilihan yang bijak. Sebagai contoh, satu cangkir edamame hanya mengandung sekitar 1 gram lemak jenuh, dan setengah cangkir tahu padat mengandung 1,5 gram, menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk protein hewani yang tinggi lemak jenuh.