Manfaat kesehatan dari kedelai didukung oleh penelitian ilmiah yang luas, meninggalkan sedikit ruang untuk perdebatan. Studi menunjukkan bahwa produk kedelai tidak hanya membantu mencegah kanker paru-paru dan prostat serta meningkatkan tingkat kelangsungan hidup pasien, tetapi juga memiliki efek positif pada kesehatan jantung, pengendalian diabetes, pemeliharaan tulang, anti-inflamasi, dan meredakan gejala seperti hot flashes. Khususnya terkait kanker payudara, kedelai memainkan peran penting dalam mengurangi risiko mengembangkan penyakit ini dan meningkatkan tingkat kelangsungan hidup.

Kami secara khusus mengutip temuan penelitian Dr. Xiao Ou Shu, M.D., M.P.H., Ph.D. Dia mendirikan "Studi Kelangsungan Hidup Kanker Payudara Shanghai," yang mengikuti lebih dari 5.000 penyintas kanker payudara, dan telah memimpin banyak studi epidemiologi tentang hubungan antara asupan kedelai dan risiko kanker payudara. Di bawah ini adalah ringkasan dari sesi tanya jawab dengan Dr. Shu mengenai hubungan antara produk kedelai dan kelangsungan hidup kanker payudara.

Sebuah Perspektif Ilmiah tentang Kedelai dan Kelangsungan Hidup Kanker Payudara

T: Bisakah Anda menjelaskan secara singkat metodologi penelitian Anda?

A: Penelitian kami menggunakan dua desain: studi kohort dan studi kasus-kontrol. Dalam studi kohort, kami mengikuti sekelompok wanita yang awalnya bebas dari kanker payudara selama periode yang panjang untuk menyelidiki asosiasi risiko, atau kami mengikuti pasien kanker payudara yang baru didiagnosis untuk studi kelangsungan hidup. Kami membandingkan risiko kanker payudara atau kekambuhan/kematian antara wanita dengan asupan kedelai tinggi dan mereka yang dengan asupan rendah. Dalam studi kasus-kontrol, kami membandingkan asupan kedelai pasien kanker payudara dengan kelompok kontrol sehat untuk menilai asosiasi risikonya.

T: Mengapa para ilmuwan sangat tertarik pada hubungan antara produk kedelai dan tingkat kelangsungan hidup kanker payudara?

A: Estrogen memainkan peran sentral dalam perkembangan dan kemajuan kanker payudara. Makanan kedelai tidak hanya memiliki efek anti-estrogenik tetapi juga memiliki berbagai sifat anti-kanker, termasuk efek anti-proliferatif dan antioksidan. Baik studi laboratorium maupun epidemiologi menunjukkan bahwa makanan kedelai dan komponen-komponennya dapat mengurangi kekambuhan kanker payudara dan meningkatkan tingkat kel存an. Bukti saat ini cukup konsisten menunjukkan bahwa mempertahankan tingkat konsumsi kedelai yang khas dari diet tradisional Asia terkait dengan risiko lebih rendah terkena kanker payudara. Dalam studi epidemiologi, tidak ada jenis produk kedelai tertentu yang ditemukan lebih bermanfaat daripada yang lain.

T: Selain kedelai, bagaimana nutrisi secara keseluruhan dan gaya hidup mempengaruhi kanker payudara?

A: Diet yang kaya akan sayuran dan antioksidan juga bermanfaat bagi penyintas kanker payudara. Di sisi lain, konsumsi daging merah dan diet tinggi lemak harus dihindari. Selain itu, kurangnya aktivitas fisik, obesitas, diabetes, dan kemungkinan peradangan kronis juga memainkan peran penting dalam perkembangan dan prognosis kanker payudara.