Se você é alérgico a laticínios, intolerante à lactose ou simplesmente não gosta do sabor do leite de vaca, o leite de soja é uma excelente alternativa. Comparado ao leite de vaca, o leite de soja geralmente tem uma vida útil mais longa. Algumas variedades podem até ser armazenadas em temperatura ambiente por meses, ajudando a reduzir o desperdício de alimentos devido à deterioração. O leite de soja oferece várias vantagens nutricionais, mas o alto teor de açúcar em algumas versões saborizadas também pode representar riscos à saúde.

Vantagens Nutricionais do Leite de Soja

• Proteína Completa de Alta Qualidade
  O leite de soja é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade.Ao contrário da maioria das proteínas de origem vegetal, a soja contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa, tornando-se uma "proteína completa." Seu corpo usa esses aminoácidos para construir novas proteínas, como anticorpos para a função imunológica, proteínas estruturais que sustentam seus tecidos e enzimas que ajudam suas células a produzir energia.Cada xícara de leite de soja sem açúcar e sem sabor fornece cerca de 7 gramas de proteína.
• Rico em Cálcio e Ferro
  Beber leite de soja ajuda você a consumir mais cálcio e ferro.Seu corpo precisa de cálcio para manter a densidade e a força óssea.Se a sua ingestão for insuficiente, seu corpo retirará cálcio dos seus ossos, o que pode levar à osteoporose ao longo do tempo.Uma xícara de leite de soja sem açúcar e sem sabor contém cerca de 299 miligramas de cálcio, o que representa 30% da ingestão diária recomendada.O ferro no leite de soja apoia a função normal das células vermelhas do sangue, garantindo que todos os tecidos do seu corpo recebam oxigênio suficiente.Cada porção de leite de soja fornece 1,1 miligramas de ferro, o que representa 14% da ingestão diária recomendada para homens e 6% para mulheres.
• Rico em Riboflavina e Vitamina B12
  O leite de soja também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, especialmente riboflavina (vitamina B2) e vitamina B12.A quantidade adequada de vitamina B12 ajuda suas células a produzir DNA e apoia a função das células vermelhas do sangue e a saúde do sistema nervoso.Uma porção de leite de soja fornece 3 microgramas de vitamina B12, excedendo a necessidade diária de 2,4 microgramas.A riboflavina ajuda suas células a produzir energia e protege seu DNA de danos.Uma xícara de leite de soja fornece 0,51 miligramas de riboflavina, atendendo 39% da ingestão diária recomendada para homens e 46% para mulheres.

Desvantagens e Considerações Potenciais

Em relação às preocupações sobre o consumo de leite de soja, devemos distinguir entre fatos e mitos. De acordo com uma pesquisa do Centro Médico da Universidade de Maryland, produtos de soja são seguros para a maioria das pessoas. As principais exceções são indivíduos com alergias à soja e pacientes recentes de câncer de mama. Como os produtos de soja (incluindo leite de soja) contêm compostos estruturalmente semelhantes ao estrogênio, uma dieta rica em soja pode representar riscos à saúde se você teve recentemente câncer de mama sensível ao estrogênio, e mais pesquisas são necessárias para determinar sua segurança.

No entanto, alguns produtos de leite de soja têm uma grande desvantagem nutricional: excesso de açúcar adicionado.Açúcares adicionados aumentam as calorias sem fornecer valor nutricional e podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares.Recomenda-se escolher leite de soja sem açúcar para evitar açúcar adicionado excessivo, pois contém apenas 1 grama de açúcar natural.Em contraste, o leite de soja com sabor de chocolate e baunilha pode conter até 18 gramas e 6 gramas de açúcar adicionado por porção, respectivamente.