Para fomentar la integración de la soja cultivada en el país en las comidas diarias del público, la Agencia de Agricultura y Alimentación del Consejo de Agricultura, Yuan Ejecutivo, realizó una vez una "Campaña de Recolección de Recetas en Línea de Soja Nacional." En la conferencia de prensa sobre los resultados del evento, la nutricionista Chang Yi-Yao, fundadora de 'Comida de Moda para Padres e Hijos', declaró: "Así como el Ministerio de Salud y Bienestar recomienda el orden de prioridad para la ingesta de proteínas como 'frijoles, pescado, huevos y carne', las legumbres como la soja y los frijoles negros ocupan el primer lugar como una fuente de proteína de calidad extremadamente alta!"

Desarrolla músculo, reduce grasa y previene la sarcopenia

La proteína es el componente clave para el desarrollo muscular. Basado en la altura, el peso y los objetivos personales, cada persona tiene diferentes ingestas diarias recomendadas de proteínas. En general, una persona necesita alrededor de 6 a 10 porciones de alimentos ricos en proteínas (alimentos ricos en proteínas = frijoles, pescado, huevos, carne) por día. Para aquellos que hacen ejercicio o buscan perder peso, complementar con proteína combinada con suficiente actividad física puede aumentar la masa muscular, reducir la grasa y prevenir la aparición de sarcopenia.

En comparación con la carne, que tiene más calorías, colesterol y grasas saturadas, se aclamán a los frijoles de soya como "la carne de los campos." Son ricos en proteína de soya, bajos en calorías, proporcionan una gran sensación de saciedad, son libres de colesterol, bajos en grasas saturadas y contienen fibra dietética, que promueve la motilidad intestinal y alivia el estreñimiento. Según investigaciones, los saponinas y los isoflavonas de soja presentes en los frijoles de soja también pueden inhibir la absorción de carbohidratos y lípidos.

Se recomienda reponer nutrientes inmediatamente después de un entrenamiento: una combinación del 40% de proteínas y el 60% de carbohidratos ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y reparar el tejido muscular. Por lo tanto, beber leche de soja sin azúcar con un plátano es una buena opción después del entrenamiento. Sin embargo, los nutricionistas también advierten que consumir proteínas en exceso sin el ejercicio correspondiente puede llevar fácilmente a un exceso de calorías!

Fuente: foodNEXT