Consume proteína de soya para mejorar el colesterol

Si estás trabajando para mejorar tus niveles de colesterol, añadir productos de soja como tofu, leche de soja o edamame a tu dieta diaria es una elección sabia. Algunos estudios sugieren que la proteína de soja puede ser beneficiosa. Aunque la solidez de la evidencia requiere más investigación, ajustar tu dieta para mejorar el colesterol es urgente.

Consumir alimentos de soja puede ayudar a reducir la lipoproteína de baja densidad (LDL, o "colesterol malo") en aproximadamente un 3%. Aunque esta reducción no es grande, aún vale la pena considerarla mientras pruebas varios métodos para mejorar tu colesterol. Además, la soja es una buena fuente de proteínas de alta calidad, fibra y ácidos grasos Omega-3 saludables para el corazón (aunque el tipo de Omega-3 es diferente al de el salmón o el atún). Más importante aún, la soja en sí misma no contiene colesterol y es muy baja en grasas saturadas.

Cómo elegir productos de soya

Para obtener el máximo beneficio, el método más efectivo es reemplazar los alimentos ricos en grasas animales en tu dieta diaria con productos de soya. Aquí hay algunas sugerencias específicas:

• Reemplaza el pollo con alternativas de soya como el tofu firme.
• Usa proteína de soya en lugar de carne molida.
• Elige perritos calientes a base de soya en lugar de perritos calientes de carne regular.
• Prueba beber leche de soya en lugar de leche de vaca, y asegúrate de que esté fortificada con calcio y vitamina D y no sea alta en azúcar.
• Usa mantequilla de nuez de soya en lugar de mantequilla.
• Prueba queso a base de soya en lugar de queso alto en grasa.
• Disfruta de una taza de edamame en lugar de bocadillos procesados como las papas fritas.

Sin embargo, hay una excepción: los suplementos de soya. Actualmente no hay evidencia concluyente de que agregar suplementos de isoflavonas de soya a tu dieta proporcione beneficios. Por lo tanto, se recomienda ceñirse a comer alimentos de soya naturales y enteros.

Tres puntos clave a tener en cuenta

Al comprar y consumir productos de soja, tenga en cuenta los siguientes puntos:

1. Aunque la salsa de soja y el aceite de soja tienen "soja" en sus nombres, no contienen proteína de soja.
2. Lea las etiquetas de nutrición. Asegúrese de que los productos de soja que compre sean bajos en grasas saturadas, colesterol, sal y azúcares añadidos.
3. Si ve "soja" en alimentos envasados, esta es otra palabra para soja en inglés.

Ingesta recomendada

Si es nuevo en los productos de soja, se recomienda incorporarlos gradualmente a su dieta. Reemplazar la proteína animal con proteína de soja varias veces a la semana es la mejor manera de reducir la ingesta de grasas saturadas y disminuir el riesgo general de enfermedades.

Una pequeña cantidad puede ser beneficiosa. El patrón dietético ideal es uno variado que incluye frutas, verduras, nueces, semillas, granos enteros y legumbres, en lugar de depender en gran medida de un solo producto de soja. El consumo moderado de soja es seguro para la mayoría de las personas, pero aún es importante observar la reacción de tu cuerpo. Un número muy pequeño de personas puede experimentar problemas digestivos (como dolor de estómago, heces sueltas o diarrea) después de comer soja, y algunos son alérgicos a la soja. Si tiene alguna preocupación, se recomienda consultar a su médico o a un nutricionista para discutir la cantidad adecuada de soja para su dieta.