Consommez de la protéine de soja pour améliorer le cholestérol

Si vous travaillez à améliorer vos niveaux de cholestérol, ajouter des produits à base de soja comme le tofu, le lait de soja ou les edamames à votre alimentation quotidienne est un choix judicieux. Certaines études suggèrent que la protéine de soja peut être bénéfique. Bien que la force des preuves nécessite plus de recherches, ajuster votre alimentation pour améliorer le cholestérol est urgent.

Manger des aliments à base de soja peut aider à réduire le cholestérol lipoprotéique de basse densité (LDL, ou "mauvais cholestérol") d'environ 3%. Bien que cette réduction ne soit pas importante, il vaut tout de même la peine d'y réfléchir alors que vous essayez différentes méthodes pour améliorer votre cholestérol. De plus, les soja sont une bonne source de protéines de haute qualité, de fibres et d'acides gras Omega-3 bénéfiques pour le cœur (bien que le type d'Omega-3 soit différent de celui du saumon ou du thon). Plus important encore, les fèves de soja ne contiennent pas de cholestérol et sont très faibles en graisses saturées.

Comment choisir des produits à base de soja

Pour en tirer le meilleur parti, la méthode la plus efficace est de remplacer les aliments riches en graisses animales dans votre alimentation quotidienne par des produits à base de soja. Voici quelques suggestions spécifiques :

• Remplacez le poulet par des alternatives à base de soja comme le tofu ferme.
• Utilisez des protéines de soja au lieu de la viande hachée.
• Choisissez des hot-dogs à base de soja au lieu de hot-dogs à base de viande ordinaire.
• Essayez de boire du lait de soja au lieu de lait de vache, et assurez-vous qu'il est enrichi en calcium et en vitamine D et qu'il n'est pas riche en sucre.
• Utilisez du beurre de soja au lieu de beurre.
• Essayez du fromage à base de soja au lieu de fromage riche en matières grasses.
• Savourez une tasse d'edamame au lieu de collations transformées comme des chips de pommes de terre.

Cependant, il y a une exception : les suppléments de soja. Il n'existe actuellement aucune preuve concluante que l'ajout de suppléments d'isoflavones de soja à votre alimentation apporte des bénéfices. Par conséquent, il est recommandé de s'en tenir à la consommation d'aliments naturels et complets à base de soja.

Trois points clés à noter

Lors de l'achat et de la consommation de produits à base de soja, veuillez garder à l'esprit les points suivants :

1. Bien que la sauce soja et l'huile de soja contiennent "soja" dans leur nom, elles ne contiennent pas de protéine de soja.
2. Lisez les étiquettes nutritionnelles. Assurez-vous que les produits à base de soja que vous achetez sont faibles en graisses saturées, en cholestérol, en sel et en sucres ajoutés.
3. Si vous voyez "soja" sur les aliments emballés, c'est un autre mot pour soja en anglais.

Apport recommandé

Si vous êtes nouveau dans les produits à base de soja, il est recommandé de les intégrer progressivement dans votre alimentation. Remplacer la protéine animale par de la protéine de soja plusieurs fois par semaine est le meilleur moyen de réduire l'apport en graisses saturées et de diminuer le risque global de maladies.

Une petite quantité peut être bénéfique. Le modèle alimentaire idéal est varié et comprend des fruits, des légumes, des noix, des graines, des céréales complètes et des légumineuses, plutôt que de s'appuyer fortement sur un seul produit à base de soja. Une consommation modérée de soja est sans danger pour la plupart des gens, mais il est tout de même important d'observer la réaction de votre corps. Un très petit nombre de personnes peuvent éprouver des problèmes digestifs (comme des douleurs abdominales, des selles molles ou de la diarrhée) après avoir mangé du soja, et certaines sont allergiques au soja. Si vous avez des préoccupations, il est recommandé de consulter votre médecin ou un nutritionniste pour discuter de la quantité appropriée de soja pour votre régime.