Tiêu thụ protein đậu nành để cải thiện cholesterol

Nếu bạn đang làm việc để cải thiện mức cholesterol của mình, việc thêm các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành hoặc đậu edamame vào chế độ ăn hàng ngày là một lựa chọn khôn ngoan. Một số nghiên cứu cho thấy protein đậu nành có thể có lợi. Mặc dù sức mạnh của bằng chứng cần thêm nghiên cứu, việc điều chỉnh chế độ ăn uống để cải thiện cholesterol là rất cấp bách.

Ăn thực phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL, hay "cholesterol xấu") khoảng 3%. Mặc dù sự giảm này không lớn, nhưng vẫn đáng để xem xét khi bạn thử nghiệm các phương pháp khác nhau để cải thiện cholesterol của mình. Ngoài ra, đậu nành là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chất xơ và axit béo Omega-3 tốt cho tim (mặc dù loại Omega-3 này khác với loại trong cá hồi hoặc cá ngừ). Quan trọng hơn, đậu nành tự nó không chứa cholesterol và rất ít chất béo bão hòa.

Cách chọn sản phẩm từ đậu nành

Để nhận được lợi ích tối đa, phương pháp hiệu quả nhất là thay thế thực phẩm giàu chất béo động vật trong chế độ ăn hàng ngày của bạn bằng các sản phẩm từ đậu nành. Dưới đây là một số gợi ý cụ thể:

• Thay thế gà bằng các sản phẩm thay thế từ đậu nành như đậu phụ chắc.
• Sử dụng protein đậu nành thay vì thịt bò xay.
• Chọn xúc xích làm từ đậu nành thay vì xúc xích thịt thông thường.
• Hãy thử uống sữa đậu nành thay vì sữa bò, và đảm bảo rằng nó được bổ sung canxi và vitamin D và không chứa nhiều đường.
• Sử dụng bơ đậu nành thay vì bơ.
• Thử phô mai làm từ đậu nành thay vì phô mai béo.
• Thưởng thức một cốc edamame thay vì các món ăn vặt chế biến như khoai tây chiên.

Tuy nhiên, có một ngoại lệ: thực phẩm bổ sung từ đậu nành. Hiện tại không có bằng chứng kết luận nào cho thấy việc thêm thực phẩm bổ sung isoflavone từ đậu nành vào chế độ ăn uống của bạn mang lại lợi ích. Do đó, nên duy trì việc ăn các thực phẩm từ đậu nành tự nhiên, nguyên chất.

Ba điểm chính cần lưu ý

Khi mua và tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành, xin hãy ghi nhớ những điểm sau:

1. Mặc dù nước tương và dầu đậu nành có "đậu" trong tên, nhưng chúng không chứa protein đậu nành.
2. Đọc nhãn dinh dưỡng. Đảm bảo rằng các sản phẩm đậu nành bạn mua có hàm lượng chất béo bão hòa, cholesterol, muối và đường bổ sung thấp.
3. Nếu bạn thấy "soya" trên thực phẩm đóng gói, đây là một từ khác để chỉ đậu nành trong tiếng Anh.

Lượng tiêu thụ được khuyến nghị

Nếu bạn mới bắt đầu với các sản phẩm từ đậu nành, nên từ từ đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Thay thế protein động vật bằng protein đậu nành vài lần một tuần là cách tốt nhất để giảm lượng chất béo bão hòa và giảm nguy cơ mắc bệnh tổng thể.

Một lượng nhỏ có thể có lợi. Mô hình chế độ ăn lý tưởng là một chế độ ăn đa dạng bao gồm trái cây, rau củ, hạt, hạt giống, ngũ cốc nguyên hạt và đậu, thay vì phụ thuộc nhiều vào một sản phẩm đậu nành duy nhất. Tiêu thụ đậu nành ở mức độ vừa phải là an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng vẫn quan trọng để quan sát phản ứng của cơ thể bạn. Một số rất ít người có thể gặp vấn đề tiêu hóa (như đau bụng, tiêu chảy, hoặc đi ngoài phân lỏng) sau khi ăn đậu nành, và một số người bị dị ứng với đậu nành. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để thảo luận về lượng đậu nành phù hợp cho chế độ ăn của bạn.