Qu'est-ce que le lait de soja ?

Le lait de soja est une boisson à base de plantes fabriquée à partir de soja et d'eau filtrée. Comme d'autres alternatives de lait à base de plantes, des épaississants peuvent être ajoutés pendant la production pour améliorer sa consistance et sa durée de conservation. Étant d'origine végétale, le lait de soja est naturellement exempt de cholestérol et de lactose, et il est très faible en graisses saturées. Les fèves de soja et le lait de soja sont d'excellentes sources de protéines de haute qualité, de calcium (lorsqu'il est enrichi) et de potassium.

La valeur nutritionnelle d'une tasse de lait de soja non sucré est d'environ :

• Calories : Environ 80 à 100 kcal
• Glucides : 4 grammes (plus élevé dans les versions sucrées)
• Graisses : 4 grammes
• Protéines : 7 grammes

Avantages de boire du lait de soja

• Riche source de nutriments : Le lait de soja est une bonne source de potassium, et les produits commerciaux sont souvent enrichis en vitamines A, B-12 et D, ainsi qu'en calcium, ce qui le rend plus complet sur le plan nutritionnel.
• Protéine de Haute Qualité : Sa teneur en protéines est comparable à celle du lait de vache, mais elle contient moins de calories que le lait entier et est similaire en calories au lait écrémé à 1 % ou 2 %.
• Faible en graisses saturées : Le lait de soja est très faible en graisses saturées, ce qui aide à soutenir la santé cardiovasculaire.

Inconvénients et considérations de la consommation de lait de soja

• Allergène Commun : Le soja est un allergène courant pour les adultes et les enfants.Les personnes allergiques au soja devraient éviter le lait de soja et ses produits.
• Préoccupations concernant les OGM : Une part significative des soja sur le marché aujourd'hui provient d'organismes génétiquement modifiés (OGM), ce qui peut être un point de considération pour les consommateurs préoccupés par les sources alimentaires.