เพื่อส่งเสริมการนำถั่วเหลืองที่ปลูกในประเทศมาใช้ในมื้ออาหารประจำวันของประชาชน สำนักงานเกษตรและอาหารของสภาการเกษตร สำนักงานผู้บริหาร สำนักงานสภาผู้แทนราษฎร เคยจัดแคมเปญ "การรวบรวมสูตรอาหารออนไลน์จากถั่วเหลืองในประเทศ" ในงานแถลงข่าวเกี่ยวกับผลของกิจกรรมนี้ นักโภชนาการ จาง อี้-เหยา ผู้ก่อตั้ง 'อาหารแฟชั่นสำหรับพ่อแม่และลูก' กล่าวว่า "เช่นเดียวกับที่กระทรวงสาธารณสุขและสวัสดิการแนะนำลำดับความสำคัญในการบริโภคโปรตีนว่า 'ถั่ว, ปลา, ไข่ และเนื้อ' ถั่วประเภทต่างๆ เช่น ถั่วเหลืองและถั่วดำ จัดอยู่ในอันดับแรกในฐานะแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูงมาก!"

สร้างกล้ามเนื้อ, ลดไขมัน, และป้องกันซาร์โคเพเนีย

โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญของกล้ามเนื้อ. ตามส่วนสูง น้ำหนัก และเป้าหมายส่วนบุคคล ทุกคนมีปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันแตกต่างกันไป. โดยทั่วไปแล้ว คนต้องการโปรตีนประมาณ 6 ถึง 10 หน่วยต่อวัน (โปรตีน = ถั่ว, ปลา, ไข่, เนื้อ) สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก การเสริมโปรตีนควบคู่กับการออกกำลังกายที่เพียงพอสามารถเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ลดไขมัน และป้องกันการเกิดซาร์โคเพเนียได้.

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีแคลอรี คอเลสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวสูงกว่า ถั่วเหลืองถูกยกย่องว่าเป็น "เนื้อของทุ่งนา." พวกเขามีโปรตีนจากถั่วเหลืองสูง แคลอรีต่ำ ให้ความรู้สึกอิ่มสูง ไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัวต่ำ และมีเส้นใยอาหารซึ่งช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูก. ตามการวิจัย สารซาโปนินและไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองที่พบในถั่วเหลืองสามารถยับยั้งการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตและไขมันได้เช่นกัน.

แนะนำให้เติมสารอาหารทันทีหลังการออกกำลังกาย: การรวมกันของโปรตีน 40% และคาร์โบไฮเดรต 60% ช่วย stabilizes ระดับน้ำตาลในเลือดและซ่อมแซมเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ดังนั้นการดื่มนมถั่วเหลืองที่ไม่มีน้ำตาลกับกล้วยจึงเป็นตัวเลือกที่ดีหลังการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการยังเตือนว่าการบริโภคโปรตีนมากเกินไปโดยไม่มีการออกกำลังกายที่สอดคล้องกันอาจนำไปสู่การเกินแคลอรีได้ง่าย!

แหล่งที่มา: foodNEXT