การศึกษาแสดงให้เห็น: การบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกของผู้หญิง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงอาจต่อสู้กับผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือนได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองจากอาหารเช่นเต้าหู้และนมถั่วเหลือง นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองอาจมีผลดีต่อความแข็งแรงของกระดูกสำหรับผู้หญิงที่ยังไม่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน.

พื้นฐานการวิจัยและผลการศึกษา

สำหรับผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือน โรคกระดูกพรุน การลดลงของกิจกรรมทางกาย และการเพิ่มน้ำหนักเป็นความท้าทายด้านสุขภาพที่ร้ายแรง การศึกษานี้ที่ดำเนินการบนหนูแสดงให้เห็นว่ากลุ่มที่ได้รับอาหารจากถั่วเหลืองมีขากรรไกรที่แข็งแรงกว่ามาก (ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเข่าและข้อเท้า)

ศาสตราจารย์แพมล่า ฮินตัน จากมหาวิทยาลัยมิสซูรีในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า: "ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้หญิงทุกคนอาจปรับปรุงความแข็งแรงของกระดูกโดยการเพิ่มอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้และนมถั่วเหลือง ลงในอาหารของพวกเขา เราเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงการทำงานของเมตาบอลิซึมในผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือนได้."

การออกแบบการทดลองและผลลัพธ์

ในการศึกษา ทีมงานได้ตรวจสอบผลกระทบของอาหารที่มีส่วนผสมจากถั่วเหลืองและข้าวโพดต่อหนูที่ถูกเพาะพันธุ์เป็นพิเศษซึ่งมีระดับความฟิตทางกายภาพต่ำ กลุ่มทดลองถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มที่มีและไม่มีรังไข่เพื่อจำลองผลกระทบของวัยหมดประจำเดือน.

การเปรียบเทียบแสดงให้เห็นว่า ไม่ว่าจะเป็นสถานะฮอร์โมนรังไข่หรือไม่ หนูที่กินอาหารจากถั่วเหลืองมีความแข็งแรงของกระดูกหน้าแข้งดีกว่ากลุ่มที่กินอาหารจากข้าวโพด นอกจากนี้ อาหารที่มีส่วนผสมจากถั่วเหลืองยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบเมตาบอลิซึมของหนูทั้งที่มีและไม่มีรังไข่ด้วย.

คำแนะนำสำหรับอาหารประจำวัน

ศาสตราจารย์ฮินตันกล่าวว่า: "ผลการวิจัยของเราแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงไม่จำเป็นต้องบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณมากเหมือนที่พบในอาหารเอเชีย โดยการเพิ่มเต้าหู้หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ เช่นที่พบทั่วไปในอาหารมังสวิรัติ อาจช่วยเสริมสร้างกระดูกได้."