全球植物性飲食需求崛起

根據統計，台灣素食人口約佔總人口的13–14%，比例高居全球第三，僅次於印度和墨西哥。台灣的植物肉產業市值約達新台幣250億元，其中內需市場約佔20%（新台幣50億元）。隨著現代消費者尋求低碳、永續的飲食選擇，對植物性蛋白質的需求持續增長。

回歸天然：從高度加工到全食物的轉變

雖然植物肉產品在全球引起廣泛關注，但其高度加工的特性也引發了許多消費者對健康影響的疑慮。相比之下，豆腐、豆干、豆皮等黃豆「全食物」(Whole Foods) 的加工程度較低，不僅保留了天然的質地與營養，也更符合當前「減少加工、攝取全食物」的健康飲食潮流。

掌握趨勢的關鍵：專業自動化設備

台灣在黃豆食品生產方面擁有悠久的傳統與先進的技術專業。其多樣化的黃豆產品，結合現代化的加工技術，在提升產品品質穩定性、擴大出口規模方面具有強大潛力，有望使台灣成為全球永續食品解決方案的領導者。

大地興專精於自動化黃豆食品加工設備。透過全方位整合的客製化整廠解決方案，我們協助客戶將黃豆轉化為高價值的產品，實現「點豆成金」的共同願景，在全球植物性飲食的浪潮中佔得先機。