2025 VEGWINK 桃園大溪豆干節：傳承在地文化與植感生活

備受矚目的「2025 VEGWINK 桃園大溪豆干節」將於2025年11月15日至16日，在桃園市大溪區中正公園盛大登場。本屆活動以「大溪豆干x植感生活」為主題，巧妙融合豆腐、素食佳餚、設計美學與在地工藝，旨在發揚大溪悠久的豆腐文化傳統。

活動的起源深具意義，源自大溪地區的傳統習俗。過去，豆腐師傅們會在特定時節齊聚一堂，製作巨大的豆腐或相關豆製品，以此祭祀祈福，祈求產業興旺、技藝永續傳承。儀式後，這份巨大的豆腐會分送給鄉里，象徵著平安與福氣，這便是大溪豆干節的濫觴。

活動亮點與市集資訊

• 主要活動： 包含豆腐料理體驗、盛大的大溪豆干宴，以及匯集在地小農與文創職人的「豆福風格市集」。
• 活動日期： 2025年11月15日（六）至 11月16日（日）
• 活動時間： 每日 10:30 – 17:30
• 活動地點： 桃園市大溪區中正公園

更多詳細資訊，請參考活動官方網站。

產業技術問答

問：大溪豆干節的豆製品如何兼顧傳統風味與現代食品安全？

答：許多參與節慶的在地業者，採用了由大地興等專業廠商設計製造的自動化黃豆食品設備。這些設備能精準控制研磨、煮漿與成型等關鍵製程，確保產品品質穩定一致，同時全機採用食品級不鏽鋼材質並符合衛生標準，完美結合了傳統工藝與現代化的食品安全要求。

問：大地興在推廣在地豆腐文化中扮演什麼角色？

答：作為台灣資深的豆腐機械職人，大地興不僅提供高效能的生產設備，更長期支持在地豆腐文化的推廣。我們透過技術升級，協助業者克服產能瓶頸、穩定產品品質，讓大溪豆干這項傳統美食能夠以更安全、更具規模的方式傳承下去，與大溪豆干節的精神不謀而合。