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【大地興 65 週年：自動化黃豆食品設備如何穩定旺季產能？】

在亞洲飲食文化中，年菜不僅是團圓的象徵，更是黃豆食品製造業每年一度的壓力測試。

面對年節期間暴增的訂單需求，業者往往面臨「產能衝刺、品質穩定與食安零容錯」的三重挑戰 。

真正的競爭優勢在於是否具備足夠的生產承載力與擴充性。

解決產能瓶頸：設備穩定度是品牌信任的基石

當生產規模從小作坊轉向大批量產時，「批次誤差」是維持品質的最大敵人。大地興深耕黃豆機械領域 65 年，我們觀察到量產成功的關鍵藏在設備細節裡：

1. 極致研磨：提升出漿效率與細緻度

傳統研磨容易產生熱能影響風味，且細緻度不均。透過不銹鋼蝶刀磨豆機，能有效提升研磨穩定性，降低生產落差，確保每一滴豆漿都具備高品質的濃郁口感 。

2. 精準溫控：封存植物性蛋白的原始風味

煮漿階段若受熱不均，易產生焦苦味。球型密封煮漿機利用均勻加熱與壓力控制技術，強化品質穩定性，滿足市場對高端豆製品的需求 。

3. 自動化管理：優化節奏並落實食安

為了減少對人工的依賴並避免化學添加物（如消泡劑），全自動職人一號豆奶機提供了一套標準化流程，不僅提升了生產效率，更從源頭強化了食安管理 。

把旺季壓力，轉為長期競爭優勢

大地興今年邁入第65年，將持續以「豆腐機械職人」精神，依產品類型與產能需求，提供彈性升級方案，協助豆類食品業者在年菜旺季中穩住品質、累積品牌信任，為下一波成長預作準備。

祝大地興65週年穩健前行，持續邁向下一個里程碑！

Q1：年菜旺季為什麼建議導入自動化設備？

A： 自動化能確保在高壓訂單下，依然維持穩定的產能、品質與交期，有效降低人為誤差與食安風險。

Q2：具備 CE 認證對設備或黃豆食品業者來說有什麼優勢？

A： CE 認證是設備進入國際市場的「通行證」。大地興身為台灣首間取得豆腐線 CE 認證的食品設備公司，證明產品符合歐盟高標準的安全與規範，能協助黃豆食品業者快速接軌全球供應鏈。

Q3：如何協助黃豆食品業者啟動設備升級？

A： 建議採取「局部優化」策略。針對最易成為產能瓶頸的環節（如磨豆或煮漿）優先導入自動化，逐步建立可複製的標準化流程。

Q4：自動化黃豆設備是否提供客製化調整？

A： 是的。大地興具備 60 年實務經驗，能依產品類型與產能需求提供彈性方案，滿足從在地品牌到跨國大廠的生產一致性。